Pan de lentejas
Este pan es perfecto para aquellos que buscan una opción libre de gluten. Su textura y su sabor son increíbles, ¡parece mentira que fuera de lentejas! Animate a probarlo y sumarlo a tus opciones de desayuno y merienda, es un gran aporte de proteínas y es súuuuuper llenador.
- 400 gramos lentejas secas (pueden ser las comunes o las turcas)
- Agua (cantidad necesaria para cubrir las lentejas)
- 400 gramos lentejas remojadas
- 1/2 tazas aceite neutro (de girasol, de maíz)
- 1/2 tazas agua
- 10 gramos levadura seca
- 1 cucharadas Sal
- 1 cucharaditas azúcar
- 1 cucharadas Especias (opcionales, pero suman. Especias para torta, por ejemplo)
- Procesa las lentejas
Coloca 1/3 de las lentejas ya remojadas en la procesadora (o en el vaso de la minipimmer) y coloca un poco de agua y de aceite. Procesa hasta obtener una crema. Ve agregando el resto de las lentejas de a poco, junto con el resto del agua y el aceite.
Sí, va a quedar una mezcla líquida. ¡No te asustes! Así tiene que ser. - Agrega las magias
Suma la sal, el azúcar, la levadura y las especias. Procesa nuevamente para integrar todo.
- Deja descansar la mezcla
Coloca la mezcla en un molde aceitado o con papel manteca. Deja reposar al menos 20 minutos en un lugar sin corrientes de aire. ¡Va a levar!
- Hornea el pan
Coloca el molde con la mezcla en un horno precalentado a fuego medio. Deja cocinar hasta que esté dorado por encima y que al pinchar, el palillo salga limpio.
¡No abras el horno a mitad de cocción! Se va a bajar, a mí me pasó y es tristísimo.
Se puede hacer con lentejas comunes o turcas/coral. Con las lentejas comunes le queda un sabor más intenso, con las turcas un sabor más neutro. El de la foto está hecho con lentejas turcas.
Se puede tostar y congelar fraccionado.